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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐散发正常姜辣香气
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
二、和腐一 、生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽内部肉质依然紧实、和腐必须整块扔掉
。生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽
，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐导致肉质略显纤维化（变糠） ，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽没有任何毒性 ，和腐散发正常姜辣香气 。生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，内部呈暗褐色糜烂状 ，甚至长出白毛或绿霉， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，呈淡黄色 、
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），表皮起皱出水
、食道癌
。
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