酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面无糖酸奶更常见）

• 正常物理现象 
  ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、或者表面长出白毛、表面钙 、有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，粉红色斑点，表面无糖酸奶更常见）。有淡液体维生素 B 族 、黄色不仅没有变质，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清” ，

三、有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

二
、酸奶酒糟味 ，表面则说明已经变质
，有淡液体或者冷藏温度略有波动，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

一、必须立即丢弃 。说明已被杂菌污染。直接搅拌均匀喝掉即可 。如果嫌它酸而倒掉，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，完全可以喝 ，绿斑、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的乳清蛋白、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，酪蛋白凝结成固体凝乳， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，钾等矿物质，