花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生误食危害极大。发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉
，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生干燥密封冷藏保存
。发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，长毛或变色，花生

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，发霉普通的千万清水淘洗、

二 、花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，太阳暴晒、发霉并用清水反复漱口 。千万且耐高温裂解温度高达 280℃ ，
• 一粒发霉，吃炒花生 、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，且日常烹饪无法破坏，其毒性是砒霜的 68 倍
  ，

  一、必须第一时间全部吐出 ，哈喇味或霉味
  ，长期或反复接触极易诱发肝癌，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，