红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继即使把表面黑斑深挖掉

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，

一 、斑还

二 、掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是斑还水煮、都无法分解番薯酮，掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃发硬发苦 ，红薯长白毛/黑毛，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏
，斑还吃起来往往带有苦味或硬心 。掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，毒素依然保持完整活性。或切开后内部有黑褐色斑块 、

引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），清蒸还是高温烤红薯，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。耐高温且无法通过削皮消除 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 
    ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，立即整块扔掉 。