花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

花生 长毛或变色
，发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，

  一 、花生且耐高温裂解温度高达 280℃ ，发霉

• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水，千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，且日常烹饪无法破坏
  ，发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万必须第一时间全部吐出 ，花生
• 一粒发霉  ，发霉太阳暴晒 、千万

二、花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，哈喇味或霉味，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，若发现袋装花生中有多粒发霉、并用清水反复漱口 。干燥密封冷藏保存。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，普通的清水淘洗、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，误食危害极大。吃炒花生
  、花生酱时一旦尝到发苦 、