生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽切勿剜掉烂处继续食用

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐表皮起皱出水、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
   ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐

  一、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐

二 、生姜什区食道癌。发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐必须整块扔掉 。生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽
，只要发现生姜发软腐烂，和腐散发正常姜辣香气 。 导致肉质略显纤维化（变糠），内部呈暗褐色糜烂状，内部肉质依然紧实、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发黑、

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
、呈淡黄色
、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，甚至长出白毛或绿霉 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，