红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

一、红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，长白毛/黑毛，掉继或切开后内部有黑褐色斑块 、续吃红薯 吃起来往往带有苦味或硬心。长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存 。

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯

二、长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还立即整块扔掉。掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮
，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，耐高温且无法通过削皮消除。

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
，即使把表面黑斑深挖掉 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，毒素依然保持完整活性。都无法分解番薯酮 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。发硬发苦，清蒸还是高温烤红薯，