土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽毒素已遍布整个土豆

体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，必须整颗丢弃，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对先出现口腔及咽喉部发麻
  、土豆呼吸困难 、发绿发芽刺痛、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，煮、发绿发芽
  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽随后引发恶心、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对腹痛腹泻
    ，剧烈呕吐、

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发紫或长出嫩芽，灼热感
    ，切勿削皮凑合吃。耐高温 ，表皮完全未发绿，日常的炒 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 
    ，

    一
    、

  严重时会导致头晕、发芽较多或发软起皱，血压下降甚至昏迷。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

二 
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