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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区必须整块扔掉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、发芽发黑 、和腐说明已被细菌和霉菌感染变质
。生姜什区必须整块扔掉。发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐表皮起皱出水、生姜什区生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
没有任何毒性 ，只要发现生姜发软腐烂
，内部呈暗褐色糜烂状
，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、甚至长出白毛或绿霉
，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，
二 、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，呈淡黄色 、食道癌 。导致肉质略显纤维化（变糠），
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