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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 二 、和腐甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、和腐表皮起皱出水 、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，
二 、和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐 生姜发芽与腐烂的核心区别
散发正常姜辣香气。内部呈暗褐色糜烂状
，切勿剜掉烂处继续食用
。没有任何毒性
，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，呈淡黄色、食道癌
。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），发黑 、
- 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，
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